Flash Back
Menu du 31 décembre 2017
48 €
Mise en bouche
Le Pressé de cannette et son foie gras de canard
Fine gelée au Maury
Filet de dorade royale infusion de coquillages jus safrané
Suprême de chapon croustillant de
Châtaigne et morilles jus lié truffé
Les trois Fromages Normands
Surprise chocolatée du nouvel An